The Community Chef (SV)

Byakök – där vardagen blir en revolution Om hur Maria Jernsdotter Björklund väver samman mat, gemenskap och beredskap till ett nytt system från grunden

I ett samhälle där stormarna tilltar – både bokstavliga och systemiska - växer nya infrastrukturer fram i sprickorna. En av dessa är Byaköket, ett projekt initierat av Maria Jernsdotter Björklund, en folkbildare, förändringsledare och eldsjäl som vill mer än att diskutera omställning: hon vill bygga den, lokalt, konkret, regenerativt.

Byaköket är inte bara ett kök. Det är en dröm om ett vardagsnära nav för lokal omställning, där mat, hälsa, beredskap och folkbildning möts. Med café, butik och utbildningsverksamhet blir det en samlingsplats för ortsbor i alla åldrar - en plats där man kan säga att vi lagar mat och samhälle samtidigt och skaffar oss beredskap för potentiellt tuffare tider.

Ett kök för systemskifte

Konceptet är lika pragmatiskt som visionärt. Byaköket ska ta vara på lokala råvaror - ofta sådana som annars skulle blivit matsvinn – och förvandla dem till näringsrik mat, färdiglagade måltider och fika med själ. Det är också en plats där människor som står långt från arbetsmarknaden ska få trygga, meningsfulla arbetstillfällen.

Men det stannar inte vid det materiella. Byaköket fungerar också som en plattform för samtal och lärande: här kan hållas kurser i hemberedskap, egenvård, matlagning och relationer. Det är, som Maria beskriver det, ett slags "Folkets hus 2.0", där människor får stöd i att återta sin handlingskraft – inte genom stora program, utan genom små, omsorgsfulla handlingar.

Systemskifte börjar i vardagen

Idén är enkel men radikal: vad händer om vi gör det lätt att leva annorlunda? Om vi skapar rum där den regenerativa framtiden redan lever - och gör det med värme, humor och god mat? I en tid där systemkritik ofta känns abstrakt visar Maria hur omställning kan smaka, dofta och kännas.

Genom att koppla samman matproduktion, social inkludering, resiliens och lärande bygger Byaköket en ny typ av samhällsinfrastruktur - decentraliserad, gemenskapsdriven och reproducerbar. Visionen är tydlig: efter pilotprojekt i Sörmland ska modellen kunna spridas till fler orter.

Mellan kris och kreativitet

I bakgrunden finns ett alltmer krispräglat samhällsläge: klimatförändringar, försämrad beredskap, social utsatthet. Men där andra ser kris ser Maria och Byaköket också en chans till omprövning. Genom att återta vardagskunskaper - som att konservera, laga från grunden, grodda eller bara mötas över en kopp te – bygger vi det som systemen glömt: mellanmänsklig tillit, lokal förankring och omsorg.

Maria - vad behöver du just nu för att få Byakök att bli till?

- Just nu behöver vi en vass ekonom med passion för cirkulär ekonomi som kan hjälpa till med att bygga affären och hitta medel!

Byaköket är ett exempel på det vi kallar vardagsrevolution - inte genom storslagna manifest, utan genom att göra det annorlunda möjligt. Det är inte bara ett projekt. Det är ett frö till en ny kultur.